L’AOC Limoux se situe aux portes de la Cité Médiévale de Carcassonne. Issue de coteaux argilo-calcaires ensoleillés, fruit de la maturité du cépage Mauzac, cette méthode ancestale, miracle de la nature, vous séduira. Avec sa robe jaune pâle aux reflets verts, son nez très intense et aromatique, elle accompagnera fort agréablement vos moments de convivialité à l’apéritif comme au dessert.

Blanquette

Damoiselle

C’est la vieille lune de Mars qui donne vraisemblablement aux cuvées Méthode Ancestrale l’essentiel de leur tempérament.
En effet, à Limoux, professionnels et amoureux du vin vous le raconteront, tous ceux qui ont essayé de procéder à la mise en bouteilles à une autre période, sous une autre lune, ont échoué, car la prise de mousse n’a pu être maitrisée. D’éminents spécialistes restent encore perplexes devant un tel mystère.

€ 9,50

la bouteille

Blanquette

Notre Histoire

Tite-live, historien, louait à l’époque de la Rome Antique les vins blanc de Limoux qui n’étaient pas encore des vins effervescents; en effet, depuis Tite-Live, les « vins de lumière » désignent les blancs tranquilles, fins et fruités. Dès cette époque, et tout au long du Moyen Âge, il est constaté, en Italie et en France notamment, que parfois certains vins devenaient spontanément effervescents. Ce phénomène est remarqué à Limoux en 1531 par les moines bénédictins de l’abbaye de Saint-Hilaire dans l’Aude, ce qui fait de la blanquette de Limoux le plus vieux vin effervescent du monde.

L’AOC de la blanquette de Limoux est l’une des premières AOC créées en France. L’aire de production est délimitée dès 1929, le décret du 18 février 1938 offre une appellation d’origine contrôlée à la blanquette de Limoux et à la blanquette méthode ancestrale.

Située dans la vallée de l’Aude en plein cœur du Razès, la ville de Limoux est connue pour la production d’un vin pétillant fabriqué selon la méthode traditionnelle depuis le XVIe siècle, la blanquette de Limoux. La ville est aussi le lieu d’un carnaval qui dure plusieurs mois.

Goûts & expériences

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Borne

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Latitude
Nord 43°046
Longitude
Est 2°18
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